به گزارش کیان آنلاین، نخستین رویداد ملی کافه‌رستوران و صنایع وابسته با هدف معرفی ظرفیت‌های رشت در حوزه خوراک و ایجاد فرصت‌های اقتصادی، از 27 تا 30 آذر در محل دائمی نمایشگاه‌های گیلان برگزار می‌شود. این رویداد که همزمان با روز رشت دایر شده، میزبان 80 برند مطرح از سراسر کشور است و با غرفه‌سازی در فضایی به وسعت 2 هزار مترمربع، فرصتی بی‌نظیر برای معرفی خوراک محلی و خلاقیت‌های حوزه غذا فراهم کرده است.
قلیچی: برند خوراک شناسی رشت باید آورده اقتصادی داشته باشد
رئیس مرکز آموزش بازرگانی گیلان، روه‌ام قلیچی، در نشست خبری با اصحاب رسانه اظهار داشت: “برند شهر خلاق خوراک شناسی باید مزایای اقتصادی و اعتباری برای رشتوندان به همراه داشته باشد.” وی برگزاری این رویداد را گامی مهم در راستای تحقق این هدف دانست و افزود: “کافه‌رستوران‌ها نقش محوری در اقتصاد و اشتغال منطقه ایفا می‌کنند و گسترش آن‌ها ضروری است.”
وی همچنین از برپایی کارگاه‌های آموزشی تخصصی در حوزه خوراک‌شناسی و کافه‌رستوران خبر داد و بیان کرد: “این کارگاه‌ها به شناسایی و معرفی انواع خوراک محلی گیلان و رشت کمک می‌کند و می‌تواند بستری برای توسعه گردشگری خوراک ایجاد کند.”
راه‌اندازی نخستین آکادمی بین‌المللی برند خوراک شناسی در رشت
قلیچی از راه‌اندازی اولین آکادمی بین‌المللی خوراک‌شناسی ایران در رشت خبر داد و اظهار کرد: “این آکادمی علاوه بر ارائه آموزش‌های تخصصی، به پژوهش در حوزه خوراک‌شناسی نیز می‌پردازد.” وی افزود: “آکادمی خوراک‌شناسی می‌تواند نقشی کلیدی در ارتقای سطح دانش و مهارت در حوزه صنایع غذایی ایفا کند.”
پورمحمدی: برند خلاق خوراک باید در متن شهر نمایان شود
مهدی پورمحمدی، رئیس اتحادیه رستوران‌ها و غذاهای سنتی رشت، در این نشست خبری با اشاره به اهمیت برند شهر خلاق خوراک‌شناسی گفت: “هتل‌ها و رستوران‌ها باید آئینه تمام‌نمای این برند باشند. خلاقیت خوراک رشت از طریق غذاهای این مراکز معرفی می‌شود.”
وی همچنین تأکید کرد که مدیریت شهری باید نگاه حمایتی‌تری به اصناف حوزه خوراک داشته باشد. وی گفت: “متأسفانه، برخی دستورالعمل‌ها و بخشنامه‌های شهرداری منجر به تعطیلی واحدهای صنفی در این حوزه شده‌اند. حمایت از رستوران‌ها و اصناف می‌تواند برند خوراک‌شناسی رشت را به یک مزیت اقتصادی واقعی تبدیل کند.”
5 مسابقه ملی در حوزه کافه‌رستوران به مناسبت روز رشت
به مناسبت روز رشت، 5 مسابقه ملی در حوزه کافه‌رستوران برگزار می‌شود و برترین‌های این حوزه معرفی و تجلیل خواهند شد. قلیچی در این‌باره گفت: “این مسابقات فرصتی برای شناسایی استعدادها و ایده‌های خلاق در حوزه کافه‌رستوران است و می‌تواند به ارتقای سطح این صنعت در کشور کمک کند.”
چالش‌های پیش روی برند خوراک‌شناسی رشت
پورمحمدی با انتقاد از عدم حمایت کافی از برند شهر خلاق خوراک‌شناسی بیان کرد: “پس از معرفی این برند، تنها شاهد افزایش تعداد رستوران‌ها در رشت بوده‌ایم، اما تأثیر مثبتی بر اصناف و واحدهای صنفی این حوزه نداشته است.” وی خواستار ایجاد سیاست‌های حمایتی برای بهره‌مندی از این برند در راستای رشد اقتصادی و توسعه گردشگری شد.
نمایشگاه کافه‌رستوران؛ فرصتی برای توسعه اقتصادی
نمایشگاه کافه‌رستوران رشت با هدف معرفی ظرفیت‌های محلی، ایجاد فرصت‌های شغلی و تقویت اقتصاد منطقه برگزار شده است. این رویداد که از ساعت 10 صبح تا 8 شب برای بازدید عموم دایر است، بستری برای تعامل میان فعالان حوزه خوراک و معرفی ظرفیت‌های برند خوراک‌شناسی رشت فراهم کرده است.